suhova_elena: (Default)
[personal profile] suhova_elena
Блины-7.jpg

Куда ж без блинов? Масленица!

Вообще блины начала печь еще на прошлой неделе, не дожидаясь Масленицы. Но до сих пор не наелись ))) В этот раз экспериментировала с заварным тестом. Понравилось: блины тоненькие получаются. И все равно каждый раз - разные. Хоть и сковородки одни, и руки те же, а выходит всегда непредсказуемо.

Блины-1.jpg

Блины-2.jpg

Блины-5.jpg

Блины-3.jpg

Блины-6.jpg

Раньше заводила тесто "на глазок". Сейчас (в порядке эксперимента и в целях записи рецепта для сына) решила выяснить, чего сколько. Получилось (примерно на 15-20 блинов в зависимости от размера сковородки):

- 4 стакана воды,
- 2 яйца,
- сахара немного (две-три чайных ложки, можно больше, можно меньше),
- соли примерно половину чайной ложки,
- 2 стакана муки (без горки, вот прямо вровень с краями).

Сначала смешать все, кроме муки. Потом добавить муку, тщательно размешать и дать постоять минут 20-30. Тесто получается очень жидким. Не люблю густое.

Соду пробовала класть, но не вижу в ней никакой необходимости: что с ней, что без нее - одинаково.

В этот раз попробовала заварное тесто. Все то же самое, но сначала завела тесто на двух стаканах воды, а потом развела его двумя стаканами кипятка. И другой вариант: сначала завела тесто на трех стаканах воды, а потом развела его одним стаканом кипятка. В первом случае тесто получилось гуще. И сын сказал, что блины были как будто жирнее, чем обычно, хотя масла на сковороде - самый минимум.

Кстати, в тесто масло не добавляю. Пробовала, но мне больше нравится смазывать сковородку перед каждым блином. Наливаю в плошку растительного масла на донышке и макаю туда силиконовую кисточку. 

Жарю на нескольких чугунных сковородках. Иногда на трех, но третья сковородка очень маленького диаметра, блины разные по размеру выходят. Иногда на двух, тогда получаются примерно равными. На двух это количество теста минут за сорок выпекаю.
From:
Anonymous (will be screened)
OpenID (will be screened)
Identity URL: 
User (will be screened)
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.